Kampuni ya kuoka mikate ya San Jose ilibadilisha jina la bidhaa zake zilizookwa "keki ya mochi" baada ya Third Culture Bakery kuuliza CA Bakehouse kuacha kutumia neno "mochi muffin."
CA Bakehouse, duka dogo la kuoka mikate linalosimamiwa na familia huko San Jose, lilikuwa likiuza muffin za mochi kwa takriban miaka miwili wakati barua ya kusitisha na kusitisha ilipofika.
Barua kutoka kwa Kiwanda cha Tatu cha Utamaduni cha Berkeley kinaiomba CA Bakehouse kuacha mara moja kutumia neno "mochi muffin" au kuchukuliwa hatua za kisheria. Tatu Culture ilisajili neno hili kama chapa ya biashara mwaka wa 2018.
Kevin Lam, mmiliki wa CA Bakehouse, ameshangazwa kwamba sio tu kwamba anatishiwa kisheria lakini pia neno la kawaida kama hilo - maelezo ya vitafunio vya wali nata vilivyookwa kwenye bati la muffin - linaweza kutambulika.
"Ni kama kutia alama za mkate wa kawaida au muffins za ndizi," Lam alisema." Tunaanza tu, sisi ni biashara ndogo tu ya familia ikilinganishwa nao.Kwa hivyo, kwa bahati mbaya, tulibadilisha jina letu.
Tangu Third Culture kupokea chapa ya biashara ya shirikisho kwa bidhaa yake kuu, kampuni za kuoka mikate zimekuwa zikifanya kazi kwa utulivu ili kukomesha mikahawa, waokaji na wanablogu wa vyakula kote nchini kutumia neno mochi muffins. Duka la ramen la Auckland lilipokea barua ya kusitisha na kuacha kutoka kwa Third Culture. miaka michache iliyopita, alisema mmiliki mwenza Sam White. Wimbi la biashara pia lilipokea barua kutoka kwa Tatu ya Utamaduni mwezi Aprili, ikiwa ni pamoja na biashara ndogo ya kuoka mikate ya nyumbani huko Worcester, Massachusetts.
Takriban kila mtu aliyewasiliana naye alitii haraka na kubadilisha bidhaa zao - CA Bakehouse sasa inauza "keki za mochi," kwa mfano - kwa hofu ya kugongana na kampuni kubwa kiasi, iliyo na rasilimali nyingi ambayo inauza muffins za mochi kote nchini.Kampuni ilizindua vita vya chapa.
Inazua maswali kuhusu ni nani anayeweza kumiliki sahani ya upishi, mazungumzo ya muda mrefu na moto katika ulimwengu wa mikahawa na mapishi.
CA Bakehouse huko San Jose ilibadilisha jina la Mochi Muffins baada ya kupokea barua ya kusitisha na kuacha kutoka kwa Third Culture Bakery.
Wenter Shyu, mmiliki mwenza wa Tatu ya Utamaduni, alisema alitambua mapema kwamba mkate huo unapaswa kulinda bidhaa yake ya kwanza na maarufu zaidi. Tatu Culture sasa inaajiri wanasheria kusimamia alama za biashara.
"Hatujaribu kudai umiliki wowote wa neno mochi, mochiko au muffin," alisema."Inahusu bidhaa moja iliyoanzisha duka letu la mikate na kutufanya kuwa maarufu.Ndivyo tunavyolipa bili zetu na kuwalipa wafanyikazi wetu.Ikiwa mtu mwingine atatengeneza muffin ya mochi inayofanana na yetu na (anaiuza) , ndivyo tunavyotafuta."
Wengi wa waokaji mikate na wanablogu wa chakula waliowasiliana nao kwa hadithi hii walikataa kuzungumza hadharani, wakihofia kwamba kufanya hivyo kunaweza kusababisha hatua za kisheria zichukuliwe na tamaduni ya tatu. Mfanyabiashara wa eneo la Bay ambaye anauza mochi muffins alisema amekuwa akitarajia barua kwa wasiwasi kwa miaka mingi. Wakati duka la kuoka mikate la San Diego lilipojaribu kujiburudisha mnamo 2019, Tatu ya Tamaduni ilishtaki mmiliki kwa ukiukaji wa chapa ya biashara.
Wakati habari za barua ya hivi punde ya kusitisha na kuacha zikienea miongoni mwa waokaji kama vile mtandao wa minong'ono ya dessert, hasira ililipuka katika kikundi cha Facebook chenye wanachama 145,000 kiitwacho Subtle Asian Baking. Wanachama wake wengi ni waokaji na wanablogu walio na mapishi yao ya kutengeneza muffins za mochi. , na wana wasiwasi juu ya mfano wa bidhaa za kuoka TM zilizotokana na kiungo kinachopatikana kila mahali, unga wa mchele wa glutinous, ambao ulianza tangu kwanza Tamaduni tatu zilikuwepo hapo awali.
"Sisi ni jumuiya ya watu wa Asia wanaopenda kuoka mikate.Tunapenda mochi iliyochomwa,” alisema Kat Lieu, mwanzilishi wa Subtle Asian Baking.” Je, ikiwa siku moja tutaogopa kutengeneza mkate wa ndizi au keki za miso?Je, siku zote tunapaswa kuangalia nyuma na kuogopa kusimama na kuacha, au tunaweza kuendelea kuwa wabunifu na huru?”
Muffin za Mochi hazitenganishwi na hadithi ya utamaduni wa tatu.Mmiliki mwenza Sam Butarbutar alianza kuuza muffin zake za mtindo wa Kiindonesia kwa maduka ya kahawa ya Bay Area mnamo 2014. Zimekuwa maarufu sana hivi kwamba yeye na mume wake Shyu walifungua mkate huko Berkeley mnamo 2017. .Walipanuka hadi Colorado (maeneo mawili sasa yamefungwa) na Walnut Creek, kwa mipango ya kufungua mikate miwili huko San Francisco.Wanablogu wengi wa vyakula wana mapishi ya mochi muffin yaliyohamasishwa na tamaduni tatu.
Muffins kwa njia nyingi zimekuwa ishara ya chapa ya tatu ya kitamaduni: kampuni iliyojumuishwa inayoendeshwa na wanandoa wa Indonesia na Taiwani ambayo hutengeneza peremende zinazotokana na utambulisho wao wa tatu wa kitamaduni. Pia ni ya kibinafsi sana: Kampuni ilianzishwa na Butarbutar na mama yake, ambaye alitengeneza dessert, ambaye alikata uhusiano naye baada ya kutoka kwa familia yake.
Kwa Tamaduni ya Tatu, muffin za mochi "ni zaidi ya keki," barua yao ya kawaida ya kusitisha na kuacha inasomwa." Maeneo yetu ya rejareja ni maeneo ambapo makutano mengi ya utamaduni na utambulisho yapo na kustawi.
Lakini pia imekuwa bidhaa inayovutia. Kulingana na Shyu, Tatu ya Utamaduni iliuza muffins za jumla za mochi kwa makampuni ambayo baadaye yangeunda matoleo yao ya bidhaa za kuoka.
"Mwanzoni, tulijisikia vizuri zaidi, tukiwa salama na salama tukiwa na nembo," Shyu alisema." Katika ulimwengu wa vyakula, ukiona wazo zuri, unaendesha mtandaoni.Lakini ... hakuna mkopo."
Katika mbele ya duka ndogo huko San Jose, CA Bakehouse huuza mamia ya keki za mochi kwa siku zenye ladha kama vile mapera na njugu za ndizi. Mmiliki alilazimika kubadilisha jina la dessert kwenye ishara, vipeperushi na tovuti ya mkate - ingawa mapishi yamekuwa nyumbani tangu Lam akiwa kijana.Machapisho ya mitandao ya kijamii yanaelezea kama kuzunguka kwao kwenye keki ya unga wa mchele ya Kivietinamu bánh bò.Mamake, ambaye amefanya kazi katika tasnia ya kuoka katika eneo la Bay kwa zaidi ya miaka 20, alishangazwa na wazo hilo. kwamba kampuni inaweza alama ya biashara kitu cha kawaida, alisema.
Familia ya Lim inaelewa hamu ya kulinda kazi zinazodaiwa kuwa asili. Wanadai kuwa biashara ya kwanza ya Marekani kuuza mikate ya Asia Kusini yenye ladha ya pandani huko Le Monde, duka la kuoka mikate la familia huko San Jose, ambalo lilifunguliwa mwaka wa 1990. CA Bakehouse inajipanga kama "muundaji wa waffle asili ya kijani kibichi."
"Tumekuwa tukitumia kwa miaka 20, lakini hatukuwahi kufikiria kuiweka alama ya biashara kwa sababu ni neno la kawaida," Lam alisema.
Kufikia sasa, ni biashara moja pekee inayoonekana kujaribu kupinga chapa hiyo ya biashara.Stella + Mochi aliwasilisha ombi mwishoni mwa 2019 ili kuondoa alama ya biashara ya Third Culture ya mochi muffin baada ya kampuni ya kuoka mikate ya Bay Area kumtaka Stella + Mochi wa San Diego kuacha kutumia neno hilo, rekodi zinaonyesha. .Wanabishana kuwa neno hilo ni la jumla sana haliwezi kuwekwa alama ya biashara.
Kulingana na rekodi za mahakama, Tatu Culture ilijibu kwa madai ya ukiukaji wa chapa ya biashara ikidai kuwa utumiaji wa mochi ya mkate wa San Diego ulisababisha mkanganyiko wa wateja na kusababisha uharibifu "usioweza kurekebishwa" kwa sifa ya Tatu ya Tamaduni. Kesi hiyo ilisuluhishwa ndani ya miezi kadhaa.
Mawakili wa Stella + Mochi walisema masharti ya suluhu hiyo yalikuwa ya siri na walikataa kuzungumzia chochote.Mmiliki wa Stella + Mochi alikataa kuhojiwa, akitoa sababu ya makubaliano ya kutofichua.
"Nafikiri watu wanaogopa," alisema Jenny Hartin, mkurugenzi wa mawasiliano wa tovuti ya utafutaji wa mapishi Kula Vitabu Vyako."Hutaki kuleta matatizo."
Wataalamu wa kisheria waliowasiliana na gazeti la The Chronicle walihoji iwapo alama ya biashara ya Third Culture ya mochi muffin itastahimili changamoto ya mahakama. Wakili wa hakimiliki mwenye makao yake mjini San Francisco, Robin Gross alisema chapa hiyo ya biashara imeorodheshwa kwenye rejista ya nyongeza ya Ofisi ya Hakimiliki na Ofisi ya Alama ya Biashara badala ya rejista kuu, akimaanisha. haistahiki ulinzi wa kipekee. Rejista Kuu imehifadhiwa kwa alama za biashara ambazo huchukuliwa kuwa tofauti na hivyo kupata ulinzi zaidi wa kisheria.
"Kwa maoni yangu, dai la Third Culture Bakery halitafaulu kwa sababu chapa yake ya biashara ni ya maelezo tu na haiwezi kupewa haki za kipekee," Gross alisema."Kama kampuni haziruhusiwi kutumia maneno ya maelezo kuelezea bidhaa zao, basi sheria ya chapa ya biashara inapita mbali sana. na kukiuka haki ya uhuru wa kujieleza.”
Ikiwa alama za biashara zinaonyesha "utofauti uliopatikana, kumaanisha matumizi yao yametimiza imani katika akili ya watumiaji kwamba hutumia neno 'mochi muffin' pekee," Gross alisema, "itakuwa vigumu kuuza., kwa sababu maduka mengine ya mikate pia hutumia neno hilo.”
Third Culture imetuma maombi ya kupata chapa za biashara kwa bidhaa nyingine kadhaa lakini imeshindwa kuzipata, zikiwemo "mochi brownie", "butter mochi donut" na "moffin". Kampuni zingine za mikate zimesajili majina ya biashara au mawazo mahususi zaidi, kama vile Cronut maarufu. katika duka la kuoka mikate la New York City Dominique Ansel, au Mochissant katika Rolling Out Cafe, keki ya mseto ya mochi croissant inayouzwa kwenye mikate huko San Francisco. Vita vya chapa ya biashara vinaendelea kati ya kampuni ya cocktail ya California na kampuni ya pipi ya Delaware kuhusu haki ya "chokoleti ya moto." bomu."Third Culture, ambayo hutumikia turmeric matcha latte ambayo wakati mmoja iliitwa "Golden Yogi," ilibadilisha jina hilo baada ya kupokea barua ya kusitisha na kuacha.
Katika ulimwengu ambapo mapishi ya kisasa yanaenea sana kwenye mitandao ya kijamii, Shyu huona chapa za biashara kama akili ya kawaida ya biashara. Tayari wanatambulisha bidhaa za siku zijazo ambazo bado hazijaonekana kwenye rafu za mkate.
Hivi sasa, waokaji mikate na wanablogu wa vyakula wamekuwa wakionya kila mmoja kutokuza aina yoyote ya dessert ya mochi. (Mochi donuts ni maarufu sana hivi sasa hivi kwamba mitandao ya kijamii imejaa mikate na mapishi mengi mapya.) Kwenye ukurasa wa Facebook wa Uokaji wa Kiasia, machapisho. kupendekeza majina mbadala ili kuepusha hatua za kisheria—mochimuffs, moffins, mochin—— kumeibua maoni mengi.
Baadhi ya washiriki wa Uokaji wa Kiasia wa Kiasia walisikitishwa hasa na athari za kitamaduni za mkate huo, ambao unaonekana kuwa na kiungo, unga wa mchele uliotumika kutengenezea mochi, ambao una mizizi mirefu katika tamaduni nyingi za Asia. Walijadiliana kugomea tamaduni za tatu, na wengine wakaondoka. hakiki hasi za nyota moja kwenye ukurasa wa Yelp wa mkate.
"Iwapo mtu angetia alama ya biashara ya kitu cha kitamaduni au cha maana," kama vile dessert halo halo ya Kifilipino, "basi singeweza kutengeneza au kuchapisha kichocheo, na ningefadhaika sana kwa sababu kimekuwa nyumbani kwangu miaka,” asema Bianca Fernandez, ambaye anaendesha blogu ya chakula iitwayo Bianca huko Boston. Hivi majuzi alifuta kutajwa kwa muffin za mochi.
Elena Kadvany is a staff writer for the San Francisco Chronicle.Email: elena.kadvany@sfchronicle.com Twitter: @ekadvany
Elena Kadvany atajiunga na San Francisco Chronicle mnamo 2021 kama ripota wa chakula. Hapo awali, alikuwa mwandishi wa wafanyikazi wa Palo Alto Weekly na machapisho yake dada yanayohusu mikahawa na elimu, na alianzisha safu na jarida la mikahawa ya Peninsula Foodie.
Muda wa kutuma: Jul-30-2022