Kampuni ya kuoka mikate ya San Jose ilibadilisha jina la bidhaa zake zilizookwa "keki ya mochi" baada ya Third Culture Bakery kuuliza CA Bakehouse kuacha kutumia neno "mochi muffin."
CA Bakehouse, duka dogo la kuoka mikate linalosimamiwa na familia huko San Jose, lilikuwa likiuza muffin za mochi kwa takriban miaka miwili wakati barua ya kusitisha na kusitisha ilipofika.
Barua kutoka kwa Kiwanda cha Tatu cha Utamaduni cha Berkeley kinaiomba CA Bakehouse kuacha mara moja kutumia neno "mochi muffin" au kuchukuliwa hatua za kisheria. Tatu Culture ilisajili neno hili kama chapa ya biashara mwaka wa 2018.
Kevin Lam, mmiliki wa CA Bakehouse, ameshangazwa kwamba sio tu kwamba anatishiwa kisheria lakini pia neno la kawaida kama hilo - maelezo ya vitafunio vya wali nata vilivyookwa kwenye bati la muffin - linaweza kutambulika.
"Ni kama kutia alama za mkate wa kawaida au muffins za ndizi," Lam alisema." Tunaanza tu, sisi ni biashara ndogo tu ya familia ikilinganishwa na wao. Kwa bahati mbaya, tulibadilisha jina letu."
Tangu Utamaduni wa Tatu kupokea chapa ya biashara ya shirikisho kwa bidhaa yake kuu, kampuni za kuoka mikate zimekuwa zikifanya kazi kwa utulivu kuzuia mikahawa, waokaji na wanablogu wa vyakula kote nchini kutumia neno mochi muffins. Duka la ramen la Auckland lilipokea barua ya kusitisha na kusitisha kutoka kwa Tatu Culture miaka michache iliyopita, alisema mmiliki mwenza Sam White. Wimbi la biashara pia lilipokea barua kutoka kwa kampuni ndogo ya Utamaduni ya Massachusetts, Aprili 2, 2017.
Takriban kila mtu aliyewasiliana naye alitii haraka na kubadilisha bidhaa zao - CA Bakehouse sasa inauza "keki za mochi," kwa mfano - kwa hofu ya kugongana na kampuni kubwa kiasi, iliyo na rasilimali nyingi ambayo inauza muffins za mochi kote nchini. Kampuni ilizindua vita vya chapa.
Inazua maswali kuhusu ni nani anayeweza kumiliki sahani ya upishi, mazungumzo ya muda mrefu na moto katika ulimwengu wa mikahawa na mapishi.
CA Bakehouse huko San Jose ilibadilisha jina la Mochi Muffins baada ya kupokea barua ya kusitisha na kuacha kutoka kwa Third Culture Bakery.
Wenter Shyu, mmiliki mwenza wa Tatu ya Utamaduni, alisema alitambua mapema kwamba mkate huo unapaswa kulinda bidhaa yake ya kwanza na maarufu zaidi. Tatu Culture sasa inaajiri wanasheria kusimamia alama za biashara.
"Hatujaribu kudai umiliki wowote wa neno mochi, mochiko au muffin," alisema."Ni kuhusu bidhaa moja iliyoanzisha mkate wetu na kutufanya kuwa maarufu. Hivyo ndivyo tunavyolipa bili zetu na kuwalipa wafanyikazi wetu. Ikiwa mtu mwingine atatengeneza muffin ya mochi inayofanana na yetu na (ana) kuiuza , ndivyo tunavyotafuta."
Wengi wa waokaji mikate na wanablogu wa vyakula waliowasiliana nao kwa ajili ya hadithi hii walikataa kuzungumza hadharani, wakihofia kwamba kufanya hivyo kunaweza kusababisha hatua za kisheria zichukuliwe na tamaduni ya tatu. Mmiliki wa biashara wa eneo la Bay ambaye anauza mochi muffins alisema amekuwa akitarajia barua kwa wasiwasi kwa miaka mingi. Wakati kiwanda cha kuoka mikate cha San Diego kilipojaribu kujitetea mwaka wa 2019, Third Culture ilishtaki mmiliki kwa ukiukaji wa chapa ya biashara.
Wakati habari za barua ya hivi punde ya kusitisha na kuacha zikienea miongoni mwa waokaji kama mtandao wa minong'ono ya dessert, hasira ililipuka katika kikundi cha Facebook chenye wanachama 145,000 kiitwacho Subtle Asian Baking. Wanachama wake wengi ni waokaji mikate na wanablogu walio na mapishi yao ya kutengeneza muffins za mochi, na wana wasiwasi kuhusu historia ya mwanahabari aliyeokwa. unga glutinous mchele, ambayo ulianza kwanza Tamaduni tatu kuwepo kabla.
"Sisi ni jumuiya ya washirikina wa kuoka mikate wa Kiasia. Tunapenda mochi iliyochomwa," alisema Kat Lieu, mwanzilishi wa Subtle Asian Baking. "Itakuwaje ikiwa siku moja tunaogopa kupika mkate wa ndizi au vidakuzi vya miso? Je, sikuzote tunapaswa kuangalia nyuma na kuogopa kuacha na kuacha, au tunaweza kuendelea kuwa wabunifu na huru?"
Muffin za Mochi hazitenganishwi na hadithi ya utamaduni wa tatu. Mmiliki mwenza Sam Butarbutar alianza kuuza muffin zake za mtindo wa Kiindonesia kwa maduka ya kahawa ya Bay Area mnamo 2014. Zimekuwa maarufu sana hivi kwamba yeye na mume wake Shyu walifungua mkate huko Berkeley mnamo 2017. Walipanuka hadi Colorado (na mipango miwili ya mkate huko Creek imefungwa). Francisco.Wanablogu wengi wa vyakula wana mapishi ya mochi muffin yaliyohamasishwa na tamaduni za tatu.
Muffins kwa njia nyingi zimekuwa ishara ya chapa ya tatu ya kitamaduni: kampuni iliyojumuishwa inayoendeshwa na wanandoa wa Indonesia na Taiwani ambayo hutengeneza pipi zilizochochewa na utambulisho wao wa tatu wa kitamaduni.Pia ni ya kibinafsi sana: Kampuni ilianzishwa na Butarbutar na mama yake, ambao walitengeneza dessert, ambaye alikata uhusiano naye baada ya kutoka kwa familia yake.
Kwa Tamaduni ya Tatu, muffin za mochi "ni zaidi ya keki," barua yao ya kawaida ya kusitisha na kuacha inasomwa." Maeneo yetu ya rejareja ni maeneo ambapo makutano mengi ya utamaduni na utambulisho yapo na kustawi.
Lakini pia imekuwa bidhaa inayovutia. Kulingana na Shyu, Tatu ya Utamaduni iliuza muffins za jumla za mochi kwa makampuni ambayo baadaye yangeunda matoleo yao ya bidhaa za kuoka.
"Mwanzoni, tulijisikia vizuri zaidi, tukiwa salama na tukiwa salama tukiwa na nembo," Shyu alisema." Katika ulimwengu wa chakula, ukiona wazo zuri, unaendesha mtandaoni. Lakini ... hakuna deni."
Katika sehemu ndogo ya mbele ya duka huko San Jose, CA Bakehouse huuza mamia ya keki za mochi kwa siku zenye ladha kama vile mapera na njugu za ndizi. Mmiliki alilazimika kubadilisha jina la dessert kwenye ishara, vipeperushi na tovuti ya mkate - ingawa mapishi yamekuwa nyumbani tangu Lam alipokuwa kijana. Machapisho ya mitandao ya kijamii yanafafanua kama keki yao kwenye tasnia ya unga wa Kivietinamu. katika eneo la Bay kwa zaidi ya miaka 20, alishangazwa na wazo kwamba kampuni inaweza kuweka alama ya biashara kitu cha kawaida sana, alisema.
Familia ya Lim inaelewa nia ya kulinda kazi zinazodaiwa kuwa asili. Wanadai kuwa biashara ya kwanza ya Marekani kuuza waffles za Asia Kusini zenye ladha ya pandani huko Le Monde, duka la kuoka mikate la familia huko San Jose, ambalo lilifunguliwa mwaka wa 1990. CA Bakehouse inajiweka kama "mundaji wa waffle asili ya kijani kibichi."
"Tumekuwa tukitumia kwa miaka 20, lakini hatukuwahi kufikiria kuiweka alama ya biashara kwa sababu ni neno la kawaida," Lam alisema.
Kufikia sasa, ni biashara moja pekee inayoonekana kujaribu kupinga chapa hiyo ya biashara.Stella + Mochi aliwasilisha ombi mwishoni mwa mwaka wa 2019 ili kuondoa chapa ya biashara ya Third Culture ya mochi baada ya kampuni ya kutengeneza mikate ya Bay Area kumtaka Stella + Mochi wa San Diego kuacha kutumia neno hilo, rekodi zinaonyesha.
Kulingana na rekodi za mahakama, Tatu Culture ilijibu kwa madai ya ukiukaji wa chapa ya biashara ikidai kuwa utumiaji wa mochi ya mkate wa San Diego ulisababisha mkanganyiko wa wateja na kusababisha uharibifu "usioweza kurekebishwa" kwa sifa ya Tatu ya Tamaduni. Kesi hiyo ilisuluhishwa ndani ya miezi kadhaa.
Mawakili wa Stella + Mochi walisema masharti ya suluhu hiyo yalikuwa ya siri na walikataa kuzungumzia chochote.Mmiliki wa Stella + Mochi alikataa kuhojiwa, akitoa sababu ya makubaliano ya kutofichua.
"Nafikiri watu wanaogopa," alisema Jenny Hartin, mkurugenzi wa mawasiliano wa tovuti ya utafutaji wa mapishi Kula Vitabu Vyako."Hutaki kuleta matatizo."
Wataalamu wa kisheria waliowasiliana na gazeti la The Chronicle walihoji ikiwa chapa ya biashara ya Third Culture ya muffin itastahimili changamoto ya mahakama. Wakili wa haki miliki wa San Francisco Robin Gross alisema chapa hiyo imeorodheshwa kwenye rejista ya nyongeza ya Ofisi ya Hataza na Ofisi ya Alama ya Biashara badala ya rejista kuu, kumaanisha kwamba haistahiki ulinzi wa kipekee. Rejesta ya alama kuu ya biashara ambayo inazingatiwa kwa hivyo imehifadhiwa kwa ajili ya ulinzi wa kisheria zaidi.
"Kwa maoni yangu, dai la Third Culture Bakery halitafaulu kwa sababu chapa yake ya biashara ni ya maelezo tu na haiwezi kupewa haki za kipekee," Gross alisema."Kama kampuni haziruhusiwi kutumia maneno ya maelezo kuelezea bidhaa zao, basi sheria ya chapa ya biashara inakwenda mbali sana na inakiuka haki ya uhuru wa kujieleza."
Ikiwa alama za biashara zinaonyesha "utofauti uliopatikana, kumaanisha matumizi yao yametimiza imani katika akili ya watumiaji kwamba hutumia neno 'mochi muffin' pekee," Gross alisema, "itakuwa ngumu kuuza. , kwa sababu kampuni zingine za kuoka mikate pia hutumia neno hilo."
Third Culture imetuma maombi ya kupata chapa za biashara kwa bidhaa nyingine kadhaa lakini imeshindwa kuzipata, zikiwemo "mochi brownie", "butter mochi donut" na "moffin". Waoka mikate wengine wamesajili majina ya biashara au mawazo mahususi zaidi, kama vile Cronut maarufu katika duka la kuoka mikate la New York City Dominique Ansel, au Mochissant katika Rolling Out Cafe, mkate mseto wa bakeries huko San Francisco. inatengeneza pombe kati ya kampuni ya califonia ya California na kampuni ya pipi ya Delaware kuhusu haki za "bomu la chokoleti moto." Tamaduni ya Tatu, ambayo hutoa turmeric matcha latte ambayo ilipewa jina la "Golden Yogi," iliipa jina jipya baada ya kupokea barua ya kusitisha na kuacha.
Katika ulimwengu ambapo mapishi ya kisasa yanaenea sana kwenye mitandao ya kijamii, Shyu huona chapa za biashara kama akili ya kawaida ya biashara. Tayari wanatambulisha bidhaa za siku zijazo ambazo bado hazijaonekana kwenye rafu za mkate.
Kwa sasa, waokaji mikate na wanablogu wa vyakula wamekuwa wakionya kila mmoja kutokuza aina yoyote ya dessert ya mochi. (Donati za Mochi ni maarufu sana hivi sasa hivi kwamba mitandao ya kijamii imejaa mikate na mapishi mengi mapya.) Katika ukurasa wa Facebook wa Uokaji Fiche wa Asia, machapisho yanayopendekeza majina mbadala ili kuepusha hatua za kisheria—mochimuffs, moffins, mochins——yalitoa maoni kadhaa.
Baadhi ya washiriki wa Uokaji Fiche wa Kiasia walitatizwa hasa na athari za kitamaduni za duka la mikate, ambalo linaonekana kuwa na kiungo, unga wa mchele uliotumika kutengeneza mochi, ambao una mizizi mirefu katika tamaduni nyingi za Asia. Walijadiliana kugomea tamaduni za tatu, na wengine waliacha maoni hasi ya nyota moja kwenye ukurasa wa Yelp wa mkate.
"Ikiwa mtu angetia alama ya biashara ya kitu cha kitamaduni au cha maana," kama vile dessert halo halo ya Kifilipino, "basi singeweza kutengeneza au kuchapisha kichocheo, na ningefadhaika sana kwa sababu kimekuwa nyumbani kwangu kwa miaka mingi," asema Bianca Fernandez, ambaye anaendesha blogu ya chakula iitwayo Bianca huko Boston. Hivi majuzi alifuta muffin yoyote iliyotajwa.
Elena Kadvany is a staff writer for the San Francisco Chronicle.Email: elena.kadvany@sfchronicle.com Twitter: @ekadvany
Elena Kadvany atajiunga na San Francisco Chronicle mnamo 2021 kama ripota wa chakula. Hapo awali, alikuwa mwandishi wa wafanyikazi wa Palo Alto Weekly na machapisho yake dada yanayohusu mikahawa na elimu, na alianzisha safu na jarida la mikahawa ya Peninsula Foodie.
Muda wa kutuma: Jul-30-2022