Duka la mikate la San Jose lilibadilisha jina la bidhaa zake zilizookwa kuwa "keki ya mochi" baada ya Third Culture Bakery kuiomba CA Bakehouse kuacha kutumia neno "muffin ya mochi."
CA Bakehouse, duka dogo la mikate linaloendeshwa na familia huko San Jose, lilikuwa likiuza muffin za mochi kwa takriban miaka miwili wakati barua ya kusitisha na kuacha ilipofika.
Barua kutoka kwa Berkeley's Third Culture Bakery inaomba CA Bakehouse kuacha mara moja kutumia neno "muffin ya mochi" la sivyo itakabiliwa na hatua za kisheria. Third Culture ilisajili neno hilo kama chapa ya biashara mwaka wa 2018.
Kevin Lam, mmiliki wa CA Bakehouse, anashangaa kwamba sio tu kwamba anatishiwa kisheria bali pia kwamba neno la kawaida kama hilo - maelezo ya vitafunio vya mchele vinavyonata vilivyookwa kwenye kopo la muffin - linaweza kutambuliwa kama chapa ya biashara.
"Ni kama kuuza mkate wa kawaida au mafini ya ndizi," Lam alisema. "Tunaanza tu, sisi ni biashara ndogo ya familia ikilinganishwa nao. Kwa bahati mbaya, tulibadilisha jina letu."
Tangu Third Culture ipate alama ya biashara ya shirikisho kwa bidhaa yake maarufu, viwanda vya mikate vimekuwa vikijitahidi kimya kimya kuzuia migahawa, waokaji na wanablogu wa chakula kote nchini kutumia neno mochi muffins. Duka la ramen la Auckland lilipokea barua ya kusitisha na kuacha kutoka Third Culture miaka michache iliyopita, alisema mmiliki mwenza Sam White. Wimbi la biashara pia lilipokea barua kutoka Third Culture mwezi Aprili, ikiwa ni pamoja na biashara ndogo ya kuoka mikate nyumbani huko Worcester, Massachusetts.
Karibu kila mtu aliyewasiliana naye alitii haraka na kubadilisha chapa ya bidhaa zake — CA Bakehouse sasa inauza "keki za mochi," kwa mfano — ikiogopa kugongana na kampuni kubwa na yenye rasilimali nyingi inayouza muffin za mochi kote nchini. Kampuni hiyo ilianzisha vita vya chapa.
Inazua maswali kuhusu ni nani anayeweza kumiliki chakula cha upishi, mazungumzo ya muda mrefu na yenye joto katika ulimwengu wa migahawa na mapishi.
CA Bakehouse huko San Jose ilibadilisha jina la Mochi Muffins baada ya kupokea barua ya kusitisha na kuacha kutoka Third Culture Bakery.
Wenter Shyu, mmiliki mwenza wa Third Culture, alisema aligundua mapema kwamba duka la mikate linapaswa kulinda bidhaa yake ya kwanza na maarufu zaidi. Third Culture sasa inaajiri wanasheria kusimamia alama za biashara.
"Hatujaribu kudai umiliki wowote wa neno mochi, mochiko au muffin," alisema. "Ni kuhusu bidhaa moja iliyoanzisha duka letu la mikate na kutufanya tuwe maarufu. Hivi ndivyo tunavyolipa bili zetu na kuwalipa wafanyakazi wetu. Ikiwa mtu mwingine atatengeneza muffin ya mochi inayofanana na yetu na (anaiuza), ndivyo tunavyotafuta."
Wengi wa waokaji na wanablogu wa chakula waliowasiliana nao kwa ajili ya hadithi hii walikataa kuzungumza hadharani, wakihofia kwamba kufanya hivyo kunaweza kusababisha hatua za kisheria kwa utamaduni wa tatu. Mmiliki wa biashara wa eneo la Bay ambaye anauza muffins za mochi alisema amekuwa akitarajia barua kwa wasiwasi kwa miaka mingi. Wakati duka la mikate la San Diego lilipojaribu kujitetea mwaka wa 2019, Third Culture ilimshtaki mmiliki huyo kwa ukiukaji wa chapa ya biashara.
Huku habari za barua ya hivi punde ya kusitisha na kuacha zikienea miongoni mwa waokaji kama mtandao wa minong'ono ya kitindamlo, hasira ilizuka katika kikundi cha Facebook chenye wanachama 145,000 kinachoitwa Subtle Asian Baking. Wengi wa wanachama wake ni waokaji na wanablogu wenye mapishi yao ya muffins za mochi, na wana wasiwasi kuhusu mfano wa bidhaa za kuokwa TM zilizotokana na kiungo kinachopatikana kila mahali, unga wa mchele wenye glutinous, ambao ulianza tangu tamaduni tatu za kwanza zilizokuwepo hapo awali.
"Sisi ni jumuiya ya wapenzi wa kuoka wa Kiasia. Tunapenda mochi ya kuchoma," alisema Kat Lieu, mwanzilishi wa Subtle Asian Baking. "Vipi kama siku moja tutaogopa kutengeneza mkate wa ndizi au biskuti za miso? Je, tunapaswa kutazama nyuma kila wakati na kuogopa kuacha na kuacha, au tunaweza kuendelea kuwa wabunifu na huru?"
Makeke ya Mochi hayawezi kutenganishwa na hadithi ya utamaduni wa tatu. Mmiliki mwenza Sam Butarbutar alianza kuuza makeke yake ya mtindo wa Kiindonesia kwa maduka ya kahawa ya Bay Area mnamo 2014. Yamekuwa maarufu sana hivi kwamba yeye na mumewe Shyu walifungua duka la mikate huko Berkeley mnamo 2017. Walipanuka hadi Colorado (maeneo mawili sasa yamefungwa) na Walnut Creek, wakiwa na mipango ya kufungua maduka mawili ya mikate huko San Francisco. Wanablogu wengi wa chakula wana mapishi ya makeke ya mochi yaliyochochewa na tamaduni za tatu.
Maboga ya muffin kwa njia nyingi yamekuwa ishara ya chapa ya utamaduni wa tatu: kampuni jumuishi inayoendeshwa na wanandoa wa Indonesia na Taiwan ambao hutengeneza pipi zilizochochewa na utambulisho wao wa utamaduni wa tatu. Pia ni ya kibinafsi sana: Kampuni hiyo ilianzishwa na Butarbutar na mama yake, ambaye alitengeneza vitindamlo, ambaye alikata uhusiano nao baada ya kuja kwa familia yake.
Kwa Utamaduni wa Tatu, muffin za mochi "ni zaidi ya keki," barua yao ya kawaida ya kusitisha na kuacha inasema. "Maeneo yetu ya rejareja ni maeneo ambapo makutano mengi ya utamaduni na utambulisho yapo na yanastawi."
Lakini pia imekuwa bidhaa inayoweza kuonwa. Kulingana na Shyu, Third Culture iliuza muffins za mochi kwa jumla kwa kampuni ambazo baadaye zingeunda matoleo yao wenyewe ya bidhaa zilizookwa.
"Mwanzoni, tulihisi vizuri zaidi, salama na nembo hiyo," Shyu alisema. "Katika ulimwengu wa chakula, ukiona wazo zuri, unaliendesha mtandaoni. Lakini ... hakuna sifa."
Katika duka dogo huko San Jose, CA Bakehouse huuza mamia ya keki za mochi kwa siku zenye ladha kama vile guava na karanga za ndizi. Mmiliki alilazimika kubadilisha jina la kitindamlo kwenye mabango, vipeperushi na tovuti ya duka la mikate - ingawa mapishi yamekuwa nyumbani tangu Lam alipokuwa kijana. Machapisho ya mitandao ya kijamii yanaelezea kama mchoro wao kwenye keki ya unga wa mchele ya Kivietinamu bánh bò. Mama yake, ambaye amefanya kazi katika tasnia ya kuoka katika Eneo la Bay kwa zaidi ya miaka 20, alishangazwa na wazo kwamba kampuni inaweza kuashiria kitu cha kawaida kama hicho, alisema.
Familia ya Lim inaelewa hamu ya kulinda kazi zinazodaiwa kuwa za asili. Wanadai kuwa biashara ya kwanza ya Kimarekani kuuza waffles za Asia Kusini zenye ladha ya pandan katika Le Monde, duka la awali la mikate la familia hiyo huko San Jose, ambalo lilifunguliwa mwaka wa 1990. CA Bakehouse inajiweka kama "muundaji wa waffle asilia ya kijani."
"Tumekuwa tukiitumia kwa miaka 20, lakini hatukuwahi kufikiria kuibadilisha kuwa chapa ya biashara kwa sababu ni neno la kawaida," Lam alisema.
Hadi sasa, ni biashara moja tu inayoonekana kujaribu kupinga chapa hiyo ya biashara. Stella + Mochi waliwasilisha ombi mwishoni mwa 2019 ili kuondoa chapa ya biashara ya mochi ya Third Culture baada ya duka la mikate la Bay Area kumtaka Stella + Mochi wa San Diego aache kutumia neno hilo, rekodi zinaonyesha. Wanasema kwamba neno hilo ni la jumla sana kuweza kutajwa kuwa chapa ya biashara.
Kulingana na rekodi za mahakama, Third Culture ilijibu kwa kesi ya ukiukaji wa chapa ya biashara ikidai kwamba matumizi ya muffins za mochi katika duka la mikate la San Diego yalisababisha mkanganyiko kwa wateja na kusababisha uharibifu "usioweza kurekebishwa" kwa sifa ya Third Culture. Kesi hiyo iliamuliwa ndani ya miezi kadhaa.
Mawakili wa Stella + Mochi walisema masharti ya makubaliano hayo yalikuwa ya siri na walikataa kutoa maoni. Mmiliki wa Stella + Mochi alikataa kuhojiwa, akitoa mfano wa makubaliano ya kutofichua siri.
"Nadhani watu wanaogopa," alisema Jenny Hartin, mkurugenzi wa mawasiliano wa tovuti ya utafutaji wa mapishi Eat Your Books. "Hutaki kusababisha matatizo."
Wataalamu wa sheria waliowasiliana na The Chronicle walihoji kama chapa ya biashara ya mochi ya Third Culture ingestahimili changamoto ya mahakama. Wakili wa mali miliki mwenye makao yake San Francisco, Robin Gross, alisema chapa hiyo ya biashara imeorodheshwa kwenye sajili ya ziada ya Ofisi ya Hati miliki na Alama ya Biashara ya Marekani badala ya rejista kuu, ikimaanisha kuwa haistahiki ulinzi wa kipekee. Sajili Kuu imehifadhiwa kwa chapa za biashara zinazochukuliwa kuwa tofauti na hivyo kupokea ulinzi zaidi wa kisheria.
"Kwa maoni yangu, dai la Third Culture Bakery halitafanikiwa kwa sababu chapa yake ya biashara ni ya maelezo tu na haiwezi kupewa haki za kipekee," Gross alisema. "Ikiwa makampuni hayaruhusiwi kutumia maneno ya maelezo kuelezea bidhaa zao, basi sheria ya chapa ya biashara inazidi na inakiuka haki ya uhuru wa kujieleza."
Ikiwa alama za biashara zinaonyesha "utofauti uliopatikana, ikimaanisha kuwa matumizi yake yametimiza imani katika akili ya mlaji kwamba ni yeye tu anayetumia neno 'muffin ya mochi'," Gross alisema, "itakuwa vigumu kuuza. , kwa sababu maduka mengine ya mikate pia hutumia neno hilo."
Third Culture imeomba alama za biashara kwa bidhaa zingine kadhaa lakini haijaweza kuzipata, ikiwa ni pamoja na "mochi brownie", "butter mochi donut" na "moffin". Makao mengine yamesajili majina ya biashara au mawazo maalum zaidi, kama vile duka maarufu la Cronut katika duka la mikate la New York City Dominique Ansel, au Mochissant katika Rolling Out Cafe, keki mseto ya mochi croissant inayouzwa katika makao huko San Francisco. Vita vya alama za biashara vinaibuka kati ya kampuni ya kokteli ya California na kampuni ya pipi ya Delaware kuhusu haki za "bomu la chokoleti moto." Third Culture, ambayo huhudumia latte ya manjano ya matcha ambayo hapo awali iliitwa "Golden Yogi," iliipa jina jipya baada ya kupokea barua ya kusitisha na kuacha.
Katika ulimwengu ambapo mapishi ya kisasa yanaenea sana kwenye mitandao ya kijamii, Shyu anaona alama za biashara kama akili ya kawaida ya biashara. Tayari wanaweka alama za biashara za bidhaa za siku zijazo ambazo bado hazijaonekana kwenye rafu za mikate.
Kwa sasa, waokaji na wanablogu wa vyakula wamekuwa wakionyana wasitangaze aina yoyote ya kitindamlo cha mochi. (Donati za mochi ni maarufu sana hivi sasa hivi kwamba mitandao ya kijamii imejaa maduka mengi mapya ya mikate na mapishi.) Kwenye ukurasa wa Facebook wa Subtle Asian Baking, machapisho yanayopendekeza majina mbadala ili kuepuka hatua za kisheria—mochimuffs, moffins, mochins— — yalizua maoni mengi.
Baadhi ya wanachama wa Subtle Asian Baking walisumbuliwa hasa na athari za kitamaduni za duka la mikate, ambalo linaonekana kuwa na kiungo, unga wa mchele unaotumika kutengeneza mochi, ambao una mizizi mirefu katika tamaduni nyingi za Asia. Walijadili kususia tamaduni za tatu, na baadhi waliacha maoni hasi kwenye ukurasa wa Yelp wa duka la mikate.
"Kama mtu angeweka alama ya biashara ya kitu cha kitamaduni au chenye maana sana," kama vile halo ya kitindamlo ya Kifilipino, "basi singeweza kutengeneza au kuchapisha mapishi hayo, na ningekasirika sana kwa sababu yamekuwa nyumbani kwangu kwa miaka mingi," anasema Bianca Fernandez, ambaye anaendesha blogu ya chakula inayoitwa Bianca huko Boston. Hivi majuzi alifuta kutajwa kwa muffins za mochi.
Elena Kadvany is a staff writer for the San Francisco Chronicle.Email: elena.kadvany@sfchronicle.com Twitter: @ekadvany
Elena Kadvany atajiunga na San Francisco Chronicle mwaka wa 2021 kama mwandishi wa habari za chakula. Hapo awali, alikuwa mwandishi wa habari wa Palo Alto Weekly na machapisho dada yake yanayohusu migahawa na elimu, na alianzisha safu wima na jarida la mgahawa wa Peninsula Foodie.
Muda wa chapisho: Julai-30-2022